Resepi Kerabu Sotong Azie Kitchen

Pengenalan

Kerabu sotong merupakan salah satu hidangan tradisional yang popular di Malaysia. Hidangan ini biasanya dimakan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama. Resepi kerabu sotong Azie Kitchen adalah salah satu resepi yang cukup popular di kalangan penggemar masakan Malaysia.

Bahan-bahan

• 500g sotong, cuci dan toskan air
• 1 biji limau kasturi (ambil airnya)
• 1/2 cawan air
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• 1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
• 1/2 sudu besar minyak masak
• 1 ulas bawang besar, hiris halus
• 1 tangkai daun kari, toskan air dan hiris halus
• 1/2 biji bawang besar, hiris halus
• 1/2 biji tomato, hiris halus
• 1/2 cawan air asam jawa
• 2 sudu besar gula
• Garam secukup rasa
• 1/2 cawan kelapa parut, kukus dan sejukkan
• 1/4 cawan kacang botol, potong nipis
• 1/4 cawan bawang merah, hiris halus
• 1/4 cawan daun pudina, cincang
• 1/4 cawan daun kesum, cincang
• 1/4 cawan daun bawang, cincang
• 1 biji cili merah, hiris halus
• 1 biji cili padi, hiris halus

Cara-cara

1. Masukkan sotong, limau kasturi, air, garam, serbuk kunyit, serbuk ketumbar dan minyak masak dalam periuk dan masak selama 10 minit.
2. Toskan air sotong dan potong sotong kecil-kecil.
3. Goreng bawang besar, daun kari, bawang kecil dan tomato sehingga layu.
4. Masukkan sotong yang telah dipotong dan kacau rata.
5. Tambahkan air asam jawa, gula dan garam secukup rasa.
6. Biarkan masakan mendidih dan kacau perlahan-lahan sehingga air masakan kering.
7. Angkat dan masukkan dalam bekas.
8. Tambahkan kelapa parut, kacang botol, bawang merah, daun pudina, daun kesum, daun bawang, cili merah dan cili padi.
9. Perahkan air limau kasturi di atas hidangan dan kacau rata.

Nilai Pemakanan

Satu hidangan kerabu sotong mengandungi kira-kira 180 kalori, 9g lemak, 19g karbohidrat dan 8g protein.

Jangan lepaskan peluang untuk mencuba resepi kerabu sotong Azie Kitchen yang sedap dan ringkas ini. Pasti akan memuaskan selera anda dan keluarga. Selamat mencuba!

Jangan lupa untuk mencuba resepi lain yang terdapat di Azie Kitchen. Selamat memasak!